Platos

Pechugas de pollo con coulis de espinacas


Aquí tienes una receta fina y cremosa de pechugas de pollo con coulis de espinacas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 pechugas de pollo (sin piel)
  • 10 g de mantequilla
  • sal
  • pimienta recién molida

Para los panqueques de papa:

  • 4 patatas
  • 4 cebollas blancas pequeñas
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas. maicena
  • 10 g de mantequilla

Para el coulis de espinacas:

  • 100 g de espinaca
  • ¼ de yogur natural
  • 20 cl de jugo de ave
  • 1 pizca de nuez moscada

Receta de pechugas de pollo con coulis de espinacas

Prepara los panqueques de papa:

- Pelar, lavar y rallar las patatas. Exprímalos para eliminar el exceso de agua y séquelos con un paño de cocina.

- Cortar las cebollas en rodajas.

- Batir huevos.

- En un bol colocar las patatas ralladas, los huevos batidos, las cebollas en rodajas y la maicena. Sazonar y mezclar. Reservar.

Prepara el coulis de espinacas:

- Pelar, lavar y escurrir las espinacas. Escaldarlos durante 1 minuto en agua hirviendo con sal. Escúrrelos y mézclalos. Agrega el yogur y sazona.

- Agregue el jugo de ave y caliente durante 1 minuto a fuego alto. Condimente con nuez moscada. Reservar.

Precalentar el horno a 210 ° C (th. 7).

- Condimentar las pechugas de pollo, untarlas con mantequilla derretida y hornear durante 10 minutos. Riéguelos regularmente dándoles la vuelta.

Déjalos a un lado en la entrada del horno, apagados, con la puerta abierta, mientras cocinas las empanadas.

- Derretir 10 g de mantequilla en una sartén antiadherente y formar tortitas de patata finas.

Saltee a fuego medio, de 5 a 8 minutos por cada lado, hasta que se doren. Escurrir sobre toallas de papel.

Sirve las pechugas de pollo con el coulis de espinacas y las tortitas de patata.

Chef's B.A.ba

Prepare espinacas frescas: una a una, retire las costillas fibrosas de las hojas (mantenga solo el verde suave de las hojas).

Para hacer esto, doble la hoja por la mitad, la costilla en el medio, luego tire suavemente de la costilla desde la base hasta la parte superior de la hoja.

Lavar las espinacas varias veces con abundante agua (vegetales de tierra), luego escurrir.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Como hacer pechuga de pollo salteada con champiñones y espinacas estilo tailandés. (Septiembre 2021).