Platos

Cordero salteado con lentejas


No hace falta apostar por la originalidad para seducir a tus invitados ... ¡Cocinar buenos valores también es bueno!

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 paleta de cordero pequeña, deshuesada y cortada en cubos grandes
  • 1 manojo deestragón
  • 300 g de lentes green du Puy
  • 1 C. mostaza de Dijon
  • 1 C. cucharada de vinagre de vino
  • 60 g de mantequilla
  • 4 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta del molino.

> Retirar las hojas del estragón, lavarlo, secarlo y picarlo en trozos grandes.

> Calentar una cazuela con 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva, dorar los dados de cordero durante unos minutos a fuego alto y por todos lados, verter 1 litro de agua y dejar hervir a fuego lento durante 45 minutos. Escurre los cubos de cordero y déjalos a un lado.

> Vierta las lentejas en los jugos de cocción del cordero y cocínelas durante 25 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

> Cuando estén cocidos y fuera del fuego, agregar el aceite restante, la mostaza, la mantequilla y el vinagre, mezclar y devolver los dados de cordero, agregar el estragón, sal y pimienta y mezclar.


Vídeo: Cómetelo. Lentejas con cordero sefardí (Septiembre 2021).